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SUGERENCIAS DEL CHEF PARA UN VERANO CON EL DESEO A FLOR DE PIEL

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Carpaccio de remolacha, espárragos crujientes, piñones tostados, AOVE de albahaca y trufa, y reducción casera de vinagre balsámico de Módena 20 €

Ravioles caseros de ragú de pato FERM’ADOUR ©, servidos con salsa de foie trufado y lima 26 €

Torre orgiástica de magret de pato FERM’ADOUR ©, mollejas a la parrilla, notas de trufa y mayonesa de manzana asada 30 €

Anchoas M.A. REVILLA en mantequilla ecológica "El Andral"  21 (6 Uds.)



 







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FEVER: torre orgiástica de magret de pato FERM’ADOUR ©, mollejas a la parrilla, notas de trufa  y mayonesa de manzana asada
PERSIANA AMERICANA: carpaccio de remolacha, espárragos crujientes, piñones tostados, AOVE de albahaca y trufa, y reducción casera de vinagre balsámico de Módena
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